quinta-feira, 19 de abril de 2007

Folhadinhos de salsicha

Podem funcionar como entrada, como lanche, e nas festas dos miúdos garanto que são um sucesso (ou não fossem salsichas)

Ingredientes:
- 2 embalagens de massa folhada (eu uso do mini-preç*)
- 2 frascos de salsichas cocktail (ou das normais, e nesse caso devem ser preciso 2 latas de 10 salsichas)
- 1 gema batida.


Preparação:
- Ligo o forno no máximo;
- Estendo cada folha de massa com a ajuda do rolo e com farinha até ficar no dobro do tamanho inicial (+ -), corto ao meio no sentido do comprimento e depois na altura do tamanho das salsichas cocktail, ou metade das normais;
- enrolo (sem técnica nenhuma) as salsichas em cada bocadinho da massa, e fecho com os bicos do garfo;
- coloco no tabuleiro, pode ser relativamente juntos, que não crescem muito e pincelo com a gema de ovo batida.

Não faço ideia do tempo de forno, mas é rápido, assim que estão dourados estão no ponto.

(esta semana quero fazer uma fornada para mandar para a sala do Miguel - eles adoram os 'bolinhos de salsicha)

Dá para 'rechear' com queijo e fiambre, doce de ovo, e mais que se queira...

Mixórdia da avó Nena

Esta receita é a mais rápida e deliciosa do mundo, lembra-me quando o meu pai saía e nós pediamos à mãe:
- Faz mixórdia, mãe!

A mixórdia original é com salsichas, mas pode fazer-se com as mais variadas coisas, sendo que as minhas preferidas são com salsichas (e também a do Mi) e a de bacalhau.

Ingredientes:
- Salsichas ou Bacalhau ou Cogumelhos ou Restos de Frango /.../
- 2/3 colheres de azeite ou óleo
- Batatas para fritar, em palitos (o ideal é serem mesmo batatas verdadeiras, mas em aflição já fiz com congeladas ou até batata palha de pacote)
- Ovos
- sal
- opção: salsa picada

Preparação:
1. Arranjar e fritar as batatas em palitos
2. Fritar em pouca gordura as salsichas (ou o bacalhau demolhado)
3. Juntar as batatas fritas
4. Juntar os ovos batitos
5. No caso do bacalhau junto também um bocadinho de salsa picada e azeitonas no fim

Hummmmm. Mais rápido que pedir uma pizza :o)

terça-feira, 17 de abril de 2007

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

2 iogurtes de aromas de ananás
2 medidas* de açúcar
3 medidas* de farinha com fermento
5 ovos

*Medida: o copo de iogurte


Confecção:

Se estiverem na disposição de ter mais trabalho, separem as gemas das claras e batam as claras em castelo. Batam as gemas com os outros ingredientes e no fim envolvam as claras.

Se não estiverem para isso, batam tudo junto que fica bom na mesma :P

Vai ao forno em forma untada, +- a 180ºC, +- meia hora.

Notas: este bolo faz-se por norma com um iogurte e uma medida de óleo. Esta ideia de substituir o óleo por outro iogurte li-a numa revista para bebés (julgo que foi na Pais & Filhos mas não tenho a certeza) como ideia para bolo de aniversário de crianças pequenas. Dá um resultadão! Quanto ao aroma do iogurte, já experimentei com outros mas o de ananás é sem dúvida o que dá melhor sabor.

sábado, 14 de abril de 2007

Entrada: Cogumelos com pimentos

Ingredientes (a olho):
- Cogumelos frescos;
- Azeite;
- Alho;
- Pimentos assados (eu compro no lidl em frasco)

Preparação:

1. Laminar os cogumelos;
2. Emagar os alhos e fritá-los (sem dourar) no azeite;
3. Introduzir os cogumelos e deixar reduzir;
4. Depois de fritos introduzir os pimentos vermelhos desfiados, mexer e apagar o lume;
Servir de seguida.

Forte, mas delicioso!

quarta-feira, 4 de abril de 2007

Scones

Um lanche rápido, fácil e que os miúdos adoram.

Ingredientes:
225 g de farinha, 1 colher de chá de fermento, 1 ovo, 40 g de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga, 6 colheres de sopa de leite.

Amassa-se tudo muito bem, fazem-se umas bolas e levam-se ao forno (+- 200º) 15 minutos.

Com manteiga, doce ou só a acompanhar um leitinho com chocolate - mnham!!

Nota a manteiga da receita pode ser substituída por margarina, embora a manteiga dê um sabor mais suave