Bom dia malta...

Meninas dos jantares diários...
Peço desculpa mas queria avisar que alterei dois posts com datas e horas e labels diferentes.
Às meninas que só puderem postar no dia seguinte: alterem a data e hora para o dia anterior como se postassem depois do jantar, e o label 'Hoje Jantei Assim' para ser mais fácil encontrar nos labels... espero que não se importem.

beijos

Hoje jantámos assim

Depois duma caminhada de 17 km, podem acreditar, que cozinhar era a última coisa que me apetecia... Mas, com a ajuda do filho grande (com muito jeito) lá se resolveu.

Esparguete gratinado, salada de alface e sopa de véspera.


Ingredientes: esparguete , 150 gr de fiambre (podem ser restos de carne assada, peito de frango ou de peixe, desfiados), molho bechamel, queijo ralado.

Coze-se o esparguete al dente e escorre-se bem. Enquanto isso faz-se o molho bechamel - 1 colher de farinha cozida em manteiga, leite, deixa-se levantar fervura, mexendo sempre, até engrossar e tempera-se de sal, noz moscada e pimenta. Deita-se o esparguete numa assadeira untada, junta-se o fiambre partido em tiras finas, o molho bechamel, cobre-se com queijo e vai a gratinar.

Uma salada de alface acompanha bem.

hoje jantei assim...

Arroz de açafrão com panados de perú!

Tinha sobras de arroz do dia anterior e para dar uma cara nova juntei um pouco de açafrão e aqueci no forno. Os panados compro já prontos e temperados no talho. É daquelas coisas que tenho sempre. Apesar de serem fritos dão-me imenso jeito para casos como este em que havia sobras de arroz e para quando é preciso arranjar alguma coisa mais rápida... Acompanhámos com tomate e de entrada tivemos creme de cogumelos.

Sugestões?

Tenho lá em casa uma caixa com camarões já cozidos, há alguma sugestão para transformá-los num jantar?

Alda, tu que és a perita no camarão...

Hoje jantámos assim

Ontem sobrou-me bastante macarrão cozido, tinha congelada uma embalagem de bolonhesa que descongelei no micro-ondas, juntei tudo e fiz um bechamel rápido na bimby, queijo emmental que tinha em barra e ralei grosseiramente e coloquei por cima. Levei ao forno para gratinar.

Acabei por convidar em cima da hora a Tia M. e o Tio A. que vivem ao nosso lado. Os adultos terminaram com um cafézinho, as crianças com umas bolachas.

E agora vou deitar a rapaziada...

Hoje jantámos assim

Ora então vamos lá a isto!

O jantar gourmet dos meus gajos que consistiu numa massa cozida do dia anterior, um restinho de bróculos e ... TCHANAN... o ingrediente chave.... HAMBURGERS CONGELADAS DO PINGO DOCE!!!!!!

(Eu comi a sopinha e já foi sorte! :p... não tinha nada é q ter comido as duas fatias de pão caseiro com manteiga ás 22h... mas pronto... só faltam 3 kilos!!!)

Grelhei as hamburgers com um bocadinho de azeite.

Depois num tacho pus um fiozinho de azeite, e dois dentes de alho esmagado, parti os bróculos em bocadinhos (que nesta casa para se comer legumes, ou vai na sopa ou tem que se disfarçar a coisa.... nem assim me safei q o gajo torçeu o nariz...), misturei tudo, depois juntei a massa!

Hã? Digam lá que qdo forem grandes tb querem ter um jantar destes? :p

(não arrumei a cozinha mas pronto, usei os pratos "finos" muahahhahahaha!!)

Hoje jantámos assim....

A mamã come quase sempre coisas diferentes do resto do pessoal. É forçada a isso.

Ora sendo assim, a mamã ficou por um pratinho que lhe soube que nem ginjas:
Tomate com queijo mozzarela, salpicado de oregãos e azeite e um niquinho de sal.

Os filhos e o marido tiveram de experimentar uma nova receita:

Postas de salmão regados de azeite, sal, pimenta, um fio de vinho branco e uma folhinha de manjericão (que eles são esquisitos com demasiados temperos e não sabia como iam aceitar o manjericão) embrulhados em papel de aluminio e postos no forno quente 25 minutos.
Foi acompanhado com batata cozida e tomate crú temperado.



Como sobremesa vieram.... moraaangos.

ps - não posso dar quantidades porque foi tudo a olho. ficou com pouco sal e talvez para a próxima em vez do vinho coloque sumo de limão.

Ora então... Hoje Jantei Assim

(ena, caraças... a responsabilidade de inagurar a rubrica!)



Entrada: pães torrados no forno, com queijo
Prato: esparguete à carbonara com gambas
Acompanhamento: bróculos cozidos




Confecção:
a- pães torrados no forno, com queijo. Esta é uma das entradas preferidas da minha filha mais velha, e faço normalmente com pão de cacete e queijo mozarella ralado. Quando (como hoje) não tenho estes tipos de pão e queijo, uso pão de forma fatiado e queijo flamengo. Basta dispôr o queijo em cima do pão, juntamente com uma colher (de chá) de azeite e um pouco de salsa e coentros moídos. Leva-se ao forno quente durante 10 minutos e fica pronto mal o queijo derreta e o pão comece a ficar dourado.

b- esparguete à carbonara com gambas. Pus o esparguete a cozer e, enquanto isso, preparei as gambas. Usei gambas congeladas e descascadas (que, para mim, são muito menos saborosas que as restantes), que cozi, e depois fritei juntamente com bacon. Entretanto, misturei natas, sal e um caldo de vegetais (com caldo de marisco também fica óptimo). Quando o molho começou a apurar, juntei o esparguete, já cozido.

Para acompanhamento, fiz (a pedido dos filhos que, à partida, isto não combina nada com carbonara) bróculos cozidos.

Da sobremesa não há fotos, porque a criançada teve direito a um gelado (e confesso que sobremesas caseiras são raras cá em casa).

E pronto, missão cumprida!

(não coloquei propositadamente quantidades. Não só porque é um prato feito a olho, mas principalmente porque as minhas quantidades dão para o batalhão que tenho cá em casa)

Desafio

Minhas caras, queria fazer um desafio às 'meninas postantes'. Conhecem o site Hoje vou assim? Depois de falar com a Ana Bond, e para vermos se animamos aqui o estaminé, lembrei-me de fazermos uma espécie de 'Ontem jantei assim', em que postamos e ilustramos os nossos jantares de véspera (dando mais ideias às meninas que tantas vezes já não têm imaginação para pensar no que hão-de cozinhar para a famelga).

Da conversa com a Ana não sairam conclusões acerca do processo da coisa, mas cada uma de nós podia ficar responsável por esta rúbrica um dia por semana.

O que acham? Gostam da ideia e alinham?

costeletas com cenoura

- lombo de porco (eu fiz com costeletas);
- cebola;
- cenouras;
- tomate;
- alho francês;
- azeite;
- louro;
- sal e piri-piri (por hábitos adquiridos em casa uso sempre o piri-piri mas pode usar-se a pimenta)


A ideia é fazer um refogado com a cebola, azeite, louro e ainda a cenoura e o alho francês. Eu costumo usar também o vinho branco com água para dar um outro gosto e juntei também um tomate e um pouquinho de polpa de tomate (para dar cor e engrossar o molho, mas só mesmo um bocadinho). Deixa-se cozinhar bem a cenoura e depois juntei as costeletas que cozinham num instante.

A receita original é daqui: 100% açúcar as variações são inspiração cá da cozinheira!

tapa tudo

Encontrei-os por acaso no Continete (pub) e achei a ideia muito boa. Os três tamanhos que vêem no pacote têm dado para quase tudo. Adeus papel aderente...

scones para o pequeno almoço

um viva aos fins de semana grandes!

A receita é cá do burgo e está na barra lateral. Ficaram bons embora se esfarelassem demasiado par ao meu gosto! Com marmelada e manteiga...ui!

torta de laranja

(Eu ando numa de cozinha!)

350g de açucar (eu reduzi para 200)
1,5 dl de sumo de laranja
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de farinha
8 ovos

Mistura-se o açucar com a farinha e o sumo mais raspa de limão. juntam-se os ovos (inteiro) e bate-se com cuidado para não fazer muita espuma. Vai ao forno numa forma forrada com papel vegetal bem untado. É muito boa!

Pudim de ovos

(receita da minha mãe)

ingredientes:

ovos;
leite;
açúcar;

Usar-se a mesma medida para todos os ingredientes. Uma chávena almoçadeira, por exemplo. Colocam-se os ovos até encher e cada um dos ingredientes. A medida deve ser maior ou menos consoante se quer um pudim maior ou menor!

Preparação:

O mais chato é caramelizar a forma. Numa forma de pudim coloca-se o açúcar e leva-se ao lume. Conforme o açúcar começa a derreter, com uma espátula, vai-se espalhando de forma a forrar a forma. (Pode fazer-se o caramelo à parte na frigideira e depois forrar-se a forma). Feito isto a forma fica de parte. Numa taça misturam-se os ingredientes e deita-se depois na forma já caramelizada. Vai ao lume na panela de pressão com água. É preciso cuidado ao fechar a forma para que não entre água.

(Pode juntar-se um pouco de sumo de laranja para quem gostar...)

Bolo dos saquinhos

A receita foi retirada daqui: http://www.umcantinhonacozinha.blogspot.com/

Experimentei-o este fim de semana e é muito bom para lanche ou pequeno-almoço. É uma variação ao bolo de iogurte.

Ingredientes:
1 pudim do tipo Boca Doce (eu fiz de caramelo mas pode ser de qualquer outro sabor)
3 saquinhos de açúcar (eu só coloquei dois);
3 saquinhos de farinha;
1 saquinho de óleo (eu usei apenas metade);
1 saquinho de leite;
3 ovos;
1 colher (chá) de fermento;

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Junte o leite, o óleo e pudim e bata mais um pouco. Junte agora a farinha e continue a bater. Por fim bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior delicadamente. Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer no forno.

Bolo de Iogurte com Maçã e Banana

Esta receita encontrei-a nos pacotes de açúcar. É um bolo muito bom para lanche. Eu tiro as passas de uva porque o miúdo lá de casa embirra com elas.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo

2 iogurtes naturais

200 g de açúcar amarelo

1 banana madura

1 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de óleo

3 ou 4 maçãs

passas de uva (umas quantas, a gosto)

Misture a banana esmagada com o açúcar. Adicione os iogurtes, junte a farinha, o fermento e o óleo. Corte as maçãs em pedaços pequenos e incorpore-os na massa juntamente com as passas. Unte uma forma e deite a massa. Leve ao forno a 200°C durante cerca de 40 minutos. (é um bolo do tipo húmido por isso é preciso cuidado com o teste do palito)

Preciso de uma dica

O que é que posso fazer quando o puré de batata fica pouco consistente (muito 'aguado')?

IDEIA DE REFEIÇÃO

Postas de salmão grelhadas na chapa com 2 dentes de alho esmagados.

Courgettes cortadas ás meias rodelas.

Num tacho um bocadinho de azeite e 2 dentes de alho picados.

Deixar "cozer" um bocadinho (pq aquilo ganha água). Eu não deixei cozer mto pq gosto dos legumes durinhos.

Depois escorri a água do tacho, tirei as espinhas ao salmão e misturei tudo numa tijela, tipo salada.

FICOU ÓPTIMO!!!

(atenção q as courgettes ficam com casca e, para mim, só mesmo das compradas na praça, pq no super saem-me sempre amargas!)

Bolo de chocolate

assim, aqui directinho de um livro de receitas. Porque o bolo é simplesmente fenomenal.

(espero que assim já consigam ler)

pescada com salmão fumado

Tempera-se a pescada e vai ao forno com algumas tiras de salmão fumado. É optimo. Também pode ser feito com bacon ou presunto. Se forem filetes de pescada podem fazer-se rolinhos o que dá logo um outro ar!



(isto é mais uma ideia do que uma receita!)