Frango com Leite de Côco

Peitos de frango q.b.
Cebola
Azeite
Polpa de tomate
Sal
Limão
Vinho branco
1 a 2 garrafas de leite de coco (depende da quantidade de frango)

Refoga-se a cebola com o azeite (até ficar translúcida). Junta-se o frango cortado aos cubos e temperado com sal e limão (podem pôr alho e ervas aromáticas). Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando. Quando a carne começar a perder o líquido que soltou entretanto junta-se polpa de tomate e vinho branco. Quando a carne estiver quase cozida, junta-se o leite de coco e deixa-se engrossar.
Serve-se com arroz branco (costumo usar basmati) ou batata cozida.


Com a contribuição simpática da susana_pal