costeletas com cenoura

- lombo de porco (eu fiz com costeletas);
- cebola;
- cenouras;
- tomate;
- alho francês;
- azeite;
- louro;
- sal e piri-piri (por hábitos adquiridos em casa uso sempre o piri-piri mas pode usar-se a pimenta)


A ideia é fazer um refogado com a cebola, azeite, louro e ainda a cenoura e o alho francês. Eu costumo usar também o vinho branco com água para dar um outro gosto e juntei também um tomate e um pouquinho de polpa de tomate (para dar cor e engrossar o molho, mas só mesmo um bocadinho). Deixa-se cozinhar bem a cenoura e depois juntei as costeletas que cozinham num instante.

A receita original é daqui: 100% açúcar as variações são inspiração cá da cozinheira!

Lombinho de porco assado na panela

(cerca de 30/40 m - desde preparação a executado)

Preparação:

Na picadora ou Bimby, ou à mão pique 1 cebola, uns dentes de alho, salsa, banha de porco, caldo de carne, azeite, 1 colher de massa de pimentão, vinho branco e sal.

Colocar na panela de pressão esta massa, uma folha de louro e o lombinho inteiro, cozinhe durante de cerca de 20 m. abanando a panela de vez em quando.

Após os 20 m. tire a pressão à panela e acabe de cozinhar (até quase queimar o molho) sem a tampa.

Corte o lombinho em fatias fininhas e acompanhe com arroz, ou puré de batata.