ontem jantei assim

Postas de perca estufadas com cenoura e alho francês. Para acompanhar puré de batata (instantâneo) com curgete ralada. Um receita Pingo Doce!

ontem jantámos assim:

Esparguete com camarão e cogumelos

Nada que mereça grande receita. Coze-se o esparguete, salteiam-se os cogumelhos com alho e azeite (também costumo por um bocadinho de picante mas desta vez não usei) juntam-se os camarões já cozidos e vai tudo aos forno num pirex regado com natas. Por cima quijo para gratinar e azeitonas.

hoje jantei assim

Robalo no forno com alecrim

Simples e saboroso. Temperar o robalo com sal, azeite e um pouco de vinho branco. Quando vai ao forno colocam-se os raminhos de alecrim (mais ou menos conforme se queira um gosto mais ou menos intenso).

hoje jantei assim

tostas de atum

atum
maionese
tomate
alface
pão (?)

Para aqueles dias, como hoje, em que apetece comer qualquer coisa mas não apetece cozinhar. Para os miúdos houve sopa de ervilhas.

Hoje jantámos assim

Porco assado no espeto. Jantar comunitário na aldeia!

Hoje jantámos assim

Açorda de bacalhau (ou de alho) - Alentejo

Colocar a cozer bacalhau, batatas às rodelas, quando frever escalfar ovos.

Numa saladeira picar alhos, coentros, pisar num almofariz, temperar com azeite e vinagre.

Quando os ovos estiverem cozidos verter tudo para dentro da saladeira.

(eu tiro o bacalhau e os ovos para arranjar para os miudos)

Hoje jantaram assim...

Febras fritas com um pouco de manteiga de alho e sal.
Cogumelos salteados com alho e sal.
Arroz de cenoura (cozi a cenoura bem fininha em água e sal, e juntei arroz basmati. depois só escorri a água).

E a mamã comeu sopinha sem batata que é para não reclamar muito. :)
Claro que eles depois ainda comeram da minha sopa (courgette, cenoura, abóbora e alho francês). Não porque mandei, sim porque eles é que quiseram.

Hoje jantei assim...

Pasta com molho pesto e camarões

ingredientes

massa fresca com ovo

molho pesto

camarões

natas

É uma receita muito simples. Eu fiz uma embalagem inteira que já conto com o mais velho. Faz-se a massa conforme as instruções, ou seja, conforme é o normal. À parte, numa frigideira, deita-se as natas com um pouco do molho pesto e os camarões. Deixa-se engrossar e junta-se à pasta.

Acho que ficou bom porque acabou! Eu falho sempre com as fotografias e é uma das coisas que me levou a desistir do meu blog de receitas. É uma chatisse! mas desta vez ainda me lembrei no fim!!!

Hoje jantei assim:

Bifes com molho de queijo

Convidámos uns amigos para jantar e decidi aproveitar um queijo da serra que lá tinha já a “arrastar-se”. Então foi assim:

Ingredientes:

10 bifes de vaca
queijo da serra
1 pacote de natas
pimenta preta

Primeiro grelhei os bifes e arrisquei que todos gostava deles mal passados. Foi praticamente só um “toque” e coloquei-os todos juntos num pirex. Na frigideira deixei derreter o queijo e juntei as natas para ajudar a dar consistência de creme e porque depois de frio o queijo perdia a graça (penso eu!). Deitei por cima dos bifes. Por cima de tudo a pimenta preta em bolinhas. (não tinha pimenta vermelha o que daria um ar diferente ao prato). Servi com salada.

Salada:

Estou fã incondicional da salada em pacote. Comprei um pacote e cortei tomate. Juntei também maçã cortada aos bocadinhos e nozes picadas. Para temperar usei azeite, claro, e vinagra balsâmico! Servi só assim e para os que gostam de conduto foram batatas fritas de pacote. Mas também vai bem com arroz branco ou puré.

(ficam prometidas as fotos que tirei mas não sairam ainda da máquina)

Hoje jantei assim

FRANGO ESTUFADO COM LEGUMES E PURÉ DE BATATA

Azeite num tacho, cebola e alho.

Cenoura e courgettes aos bocadinhos.

Frango aos pedaços, alho em pó, um bocadinho de colorau e sal.

Vinho branco e água.

Puré de batata da Maggi.

Adoraram!!

Hoje jantaram assim...

Restos... o que fazer com eles.

No domingo acabámos por não estar em casa e tinha tirado bifanas para fazer no carvão. Como não houve tempo, toca de fazer na frigideira à noite para não se estragarem. Claro, comida deste género requentada, não está com nada.
Segunda, chegada muito tardia a casa e comida à pressa com banho pelo meio.

Ontem lá fui fazer algo com os bifes.
Tinha-me sobrado também frango assado no sábado, que foi o almoço dos putos enquanto a mamã foi arranjar as unhas das mãos e dos pés.

Triturei as duas coisas, os bifes e o resto do frango assado. Voltei a meter na frigideira com um pouco de margarina e alho. Como estava muito seco, juntei um pouco de leite. Meia colher de chá de mostarda para dar um gostinho diferente.

Fiz o puré (que é instantâneo) e fiz um empadão.
Como foi só para os putos, ficou prontinho assim (eles estavam tão esfomeados que os dois - sozinhos - comeram metade da travessa. nem imaginam a quantidade que foi). Se eu comesse teria espalhado em cima uma gema de ovo batida e ia ao forno um bocado. Assim até poupei energia ;)

Hoje jantei assim

Entre férias e jantares "fora" nunca mais cá tinha vindo. Este jantar também não é nada de jeito, mas com o calor é o que mais me apetece. Esta salada levou alface, delicias do mar, ovo cozido, pessego (em lata), azeitonas e ervilhas cozidas (de lata) - e um bocadinho de maionese.

Não gostei nada das ervilhas, foi a primeira vez que usei, e sinceramente: blhack!

Comeu-se muuuuito bem, acho que enquanto não tiver cá os miúdos vou continuar.

hoje jantei assim

(o jantar estava atrasado mas saiu)

arroz de peixe no forno

O lema é variar e aqui foi apenas uma pequena variação. O arroz já estava feito que uma pessoa não há meio de se livrar dos restos. Cozi um bocado de milho e ervilhas juntei, depois, peixe cozido com miolo de camarão. Foi ao forno com um bocadinho de maionese (tive medo que ficasse muito seco) e queijo ralado.

Hoje jantámos assim

(completamente aldrabado, que chegámos hoje de umas mini-férias e este foi o jantar de há uns dias atrás)


Refeição: Feijão encarnado com ovos escalfados
- fiz um refogado tradicional (azeite, cebola, alhos)
- acrescentei umas rodelas de chouriço, deixei apurar e, depois, acrescentei o feijão, uma embalagem de polpa de tomate, um pouco de vinho branco e a água
- temperei com sal e pimenta
- quando o feijão estava quase cozido, acrescentei os ovos (direitinhos, como se fosse para estrelar)

Sobremesa: tarte de morangos
- como não tinha bolachas para a base, usei... cereais (mas resultou!). triturei os cereais, acrescentei margarina e leite e, quando se formou um creme espesso, barrei uma tarteira
- coloquei 6 folhas de gelatina de molho em água fria e, depois, desfiz a gelatina num pouco de água quente
- triturei 300 grs de morangos, juntei-lhes a gelatina e duas chávenas de açucar já misturado com quatro gemas de ovos
- bati as claras em castelo, juntei-as ao preparado anterior e depois pus o creme de morangos por cima da tal base de cereais
- pus no frigorifico a solidificar durante cerca de uma hora
- antes de servir, decorei com morangos

Hoje jantei assim...

Bacalhau com broa
(na verdade foi o almoço de domingo e não o jantar de sexta-feira)

Receita original: Delicias e Companhia

Ingredientes:
2 broas de milho (cerca de 2 Kg)
4 lombos de bacalhau
1 pimento vermelho cortado em tiras
200 gr. de bacon às tirinhas
azeite
8 dentes de alho
pimenta q.b.
1 molho de coentros
1 cebola grande
Sumo de 1/2 limão
1/2 litro de leite

Demolha-se previamente os lombos de bacalhau, pelo menos com uma hora de antecedência, no leite, temperado com o sumo do limão e com a pimenta.Dá-se uma fervura ao bacalhau ainda no leite. Retira-se o bacalhau, coa-se o leite e reserva-se.Desfia-se o bacalhau em lascas, limpando-o das peles e das espinhas.Entretanto desfaz-se o miolo da broa, temperando-o de seguida com os coentros picados, azeite e alho picado. A broa deve ficar toda ligeiramente humedecida com o azeite, mas não ensopada. Junta-se o leite que se reservou à broa e mistura-se bem.Refoga-se 1 cebola às rodelas e 2 dentes de alho picados em azeite. Junta-se o pimento, o bacon e o bacalhau. Deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando, cerca de 15 minutos.Numa travessa untada com azeite deita-se metade da broa, a mistura do bacalhau e a restante broa por cima. Salpica-se com mais um pouco de azeite e vai ao forno a alourar. Decorei com azeitonas pretas e servi com salada.

Depois de Comido:
É uma boa receita para quando há muitos convidados e dá bem para uma refeição ao estilo bufft. Não usei o pimento porque lá em casa há muito quem não goste e não sentimos a falta. O bacon também não usei porque me esqueci de comprar e na hora "h" já não dava. Mas, ao contrário do pimento, sentiu-se a falta. Algumas pessoas sentiram alho a mais mas penso que com o bacon a coisa tinha disfarçado. A repetir!

Hoje jantámos assim...

Ontem foi dia de chegar tarde a casa, sem ter comida já preparada ou descongelada.
Sendo assim, o que nos safa é o frango assado, que todos gostamos muito.

Eles comeram sopinha antes, e acompanharam o frango com tomate e batatas fritas, já que já tinha dado arroz (de peixe) no dia anterior. Por vezes dou-lhes batatas fritas, eles não costumam exagerar.

Este foi o meu prato. Frango com salada de tomate, alface, queijo mozzarela e azeitonas temperadas com azeite, alho e oregãos. Nham.

Hoje jantámos assim

Tagliatelle com cogumelos e gambas

Salada a acompanhar

Enquanto o tagliatelle cozia, pus a fritar os cogumelos e as gambas (temperados com sal). Quando a massa ficou 'al dente', salteei-a juntamente com os cogumelos e as gambas, acrescentando coentros picados.

Hoje jantei assim

Quiche de variados

Chegados de viagem o jantar foi mesmo uma coisa rápida. As “quiches” para mim são sempre uma tábua de salvação. Para o miúdo mais velho são “pizza” o que lhe dá uma gosto especial. Não há foto, desculpem!

Ingredientes:

- uma base de massa folhada
- legumes (neste caso foram: cogumelos, milho, alho francês)
- delicias do mar
- queijo da ilha
- 1 caneca de leite
- 2 ovos

Receita:

Preparar a forma com a base folhada. Dispor os legumes e as delicias do mar sobre a base e reservar. A parte batesse os ovos e junta-se o leite. Deita-se este preparado sobre a base que já tem os legumes. Por fim deita-se o queijo a gosto. Foi ao lume...

Hoje jantaram assim...

Pianinho...
Que é como quem diz, entrecosto mas com menos carne (fica mais tenrinho).

Como nunca tenho tempo para fazer marinadas e afins, tiro apenas isto do congelador na noite anterior para ser mais fácil e rápido cozinhar.

Numa travessa untada com um pouco de margarina com alho (já desisti de ter cheiros de alho nas mãos. ou compro esta margarina da vaqueiro que vem logo com alho ou então compro uma pasta de alho que é igualzinha como se tivesse acabado de cortar, mas só costumo comprar no talho, não sei se vendem noutros sítios) meto o piano lá dentro. Barro a carne com muito pouca pasta de vinha de alho (não meto muito por causa dos miúdos), meto um copo de vinho branco, uma folha de louro e sal.
Vai ao forno quente por uma hora, em lume médio, virando e molhando a carne com o molho, para não secar.

Lá por casa acompanhou-se com esparguete e o puto mais velho repetiu... :D

Hoje jantámos assim

Souflé de queijo

(e agora espeto aqui a receita que postei há uns meses)

- uma chávena de farinha
- 3 copos de leite
- 100 grs de margarina
- meia embalagem de queijo ralado
- 8 ovos
- sal
- pimenta
- noz moscada

Pus a margarina a derreter num tacho, juntei a farinha até fazer uma massa homogénea e, depois, acrescentei o leite. Mexi bem, com o lume no mínimo, até conseguir um bechamel suave (sem deixar engrossar muito). Retirei do lume, acrescentei o queijo ralado e temperei com sal, pimenta moída e noz-moscada. Bati as claras em castelo e, quando elas ficaram bem 'presas', acrescentei ao preparado - que foi então colocado numa assadeira, previamente untada com mamteiga, e pus no forno bem quente.

e bolo de chocolate para a sobremesa (made in Bimby!)