Bolo de maçã com canela

(Faz mesmo justiça ao nome do blog)

Bater 4 ovos com 2 chávenas de açúcar (eu usei apenas 1.5) , juntar 1 chávena de leite, 1 bocadinho de óleo, 2 colheres de chá de canela, 1 bocadinho de vinho do porto, mexer tudo e juntar 2 chávenas de farinha (eu usei branca de neve auto-levedante), misturar e por fim juntar 1 chávena de maçã (reineta) picada grosseiramente (juntar nozes funciona muito muito bem, mas eu não tinha em casa)

Levar a forno pré-aquecido a 18º durante cerca de 40 m. Em forma barrada e enfarinhada (usei silicone, que dispensa essas coisas).

Strudel de Maçãs

Para a massa:
500g de farinha com fermento, 1 ovo, 250g de margarina, 2 colheres de sopa (cs) de vinagre, 8 cs de água.
Amassar tudo muito bem, fazer um rolo, envolver em papel vegetal e deixar cca de 2 horas no frigorífico.

Recheio: 2-3 kg maçãs, 6cs de acúcar, canela qb
Depois dividir a massa em 3 partes mais ou menos iguais e, com o rolo da massa, estender até se conseguir um "pano" fino, mas sem buracos.
Encher cada um dos rolos com maçãs descascadas e cortadas fininhas, polvilhar com 2 cs de açúcar e canela. Fechar os rolos e levar ao forno a 200º, em tabuleiro cca de 30 minutos.
Podemos pincelar com gema de ovo para dourar.

Em alternativa, podemos usar uma folha grande de massa folhada ou areada, pré-feita.

Bolo de Maçã

100 g de margarina/manteiga, 250g açúcar,4/6 ovos*, 250g farinha com fermento, 4 maçãs

Descascar e cortar as maçãs em fatias fininhas com umas gotas de limão, para não escurecerem.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar as gemas, e bater novamente. Bater as claras em castelo. Juntar, alternadamente, as claras e a farinha, e mexer suavemente com uma colher.
Numa forma sem buraco, untada e enfarinhada, dispor uma camada de massa, uma de maçãs, outra de massa e, no fim, maçãs.
Forno a 180º, 40 m. Uns minutos antes de retirar do forno, pincelar com geleia para ficar dourado (ou não!).

* a quantidade de ovos (4/6) varia com o tamanho das maçãs, se forem pequenas faz-se com 4 ovos.

Tarte de maçã e banana (inventanço)

Barrar a tarteira com manteiga, forrar com uma base de massa folhada (ou quebrada), encher de camadas alternadas de maça golden polvilhada com açúcar e canela, e banana polvilhada com açúcar e canela.

Leve ao forno até estar tudo douradinho.

Notas:
- Servir quente ou fria com gelado de noz;
- A tarteira tem de ficar bem cheia que a fruta reduz muito
- Super-rápido e ainda ajuda a ficar um cheirinho na cozinha.

Tarte Simples de Maçã com Passas

> Ingredientes:
2 base de massa folhada (podem também usar massa quebrada)
Maçãs reineta
Passas
Sumo de um limão
3 colheres de açúçar (há quem goste de mais açúcar e meta mais. outros que nem metem tanto)
Açúcar e canela

> Preparação:
Cortam-se as maçãs em quadradinhos pequenos e mete-se num tacho. Junta-se o sumo de limão e o açúcar. Vai ao lume e vai-se mexendo até a maçã ficar mole. Juntam-se as passas e deixa-se mais um pouco ao lume, sempre mexendo para não se queimar.
Numa tarteira coloca-se a massa folhada, picando o fundo, e despejar o preparado. Coloca-se a outra base de massa por cima, fazendo alguns golpes ao longo da massa (eu até costumo cortar a massa em tiras e colocar em cima umas na horizontal e outras na vertical para criar um visual mais atractivo - quadrados - de modo a notar-se o recheio). Polvilhar com um pouco de açúcar e canela.
Vai ao forno o tempo segundo as instruções da massa.

Tarte Simples de Maçã

> Ingredientes:
1 base de massa folhada (podem também usar massa quebrada)
Maçãs reineta
Açúcar e canela

> Preparação:
Numa tarteira coloca-se a massa folhada, picando o fundo.
Cortar as maçãs às fatias e ir colocando na tarteira em camadas, polvilhando com açúcar e canela entre elas. Eu costumo ter três camadas.
Em cima da última, pode-se colocar uma camada de açúcar maior para ficar cristalizado...
Vai ao forno aquecido por uns 40 minutos, mais coisa menos coisa.
(nunca sei tempos porque faço tudo a olho)