quarta-feira, 5 de dezembro de 2007

Bolo de Chocolate

As minhas sobrinhas que não são muito adeptas de bolos, adoram este. Regra geral faço sempre que posso para levar para as festas delas.
É também ideal para levar de viagem pois aguenta-se muito muito bem em caixas, não fica seco (e eu digo ser da farinha maizena, mas posso estar enganada).

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar fino
2 chávenas de farinha
4 ovos grandes
2 colheres de chá de fermento
1 chávena de manteiga derretida
1 chávena de chocolate em pó (embora faça sempre a olho)
1 chávena de leite morno (também acabo por não meter tudo, sempre a olho)
2 colheres de farinha maizena

Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar muito bem. Depois vão-se juntando pouco a pouco os restantes ingredientes. Deixo o chocolate e o leite sempre para o fim, pois dependendo da quantidade de chocolate que meta, meto o leite a olho.
Numa forma untada com margarina e depois polvilhada com farinha coloca-se a massa e vai para o forno, obviamente ;)

Notas:
Do forno, temperaturas e tempo é igual à receita anterior (bolo de mel).

Regra geral as receitas dos bolos de chocolate mencionam sempre cacau em pó. Confesso que acho que o 'segredo' do sucesso deste bolo é mesmo o não usar cacau mas sim chocolate em pó estilo cola cao (é o que uso sempre), que são um pouco mais doces e o sabor é completamente diferente.

Depois podemos sempre variar. Ou derretemos um pouco de chocolate e cobrimos o bolo no fim, como podemos comprar pepitas de chocolate e colocar no meio da massa. Fica também óptimo.

Bolo de Mel

Nestes dias frios, adoro fazer este bolo. Associo bastante este bolo com esta época, mais um cházinho quentinho, em frente da televisão numa tarde de sábado ou domingo, no quentinho do sofá.

Ingredientes:
400 gr açúcar (ponho sempre fino para ficar muito bem dissolvido)
400 gr farinha
4 ovos grandes
2 dl leite (nunca ponho tanto, é sempre a olho, conforme a consistência da massa)
2 colheres de sopa de margarina (temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de mel (ponho sempre mais. parece-me sempre insuficiente para ser um bolo de mel)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de canela
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Bate-se muito bem o açúcar com os ovos inteiros. Junta-se a margarina e bate-se muito bem. Mistura-se o mel, o azeite e a canela. Por fim, adiciona-se o leite e depois a farinha com o fermento.
Numa forma untada com margarina e depois polvilhada com farinha coloca-se a massa e vai para o forno, obviamente ;)

Notas:
Não vos dou nem temperatura do forno nem tempo pois não faço a mínima ideia. O que faço é ter o forno um pouco mais quente (costuma estar nos 220 graus) por cinco minutos e depois baixo (para os 180) e deixo ficar.
Passada uma meia hora, mais ou menos, vou ver se já está, o que geralmente nunca chega. Com um palito espeto o bolo, e se ainda vier massa agarrada ao palito é porque ainda não está. Dependendo da quantidade de massa que vier agarrada, vou vendo mais ou menos o tempo que ainda demora. Quando não vier nada agarrado ao palito é sinal que já está. Costumo logo tirar do forno e desenformar pois assim não coze demasiado nem fica seco.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2007

Receitas Pedidas...

À semelhança dos discos pedidos, as seguintes receitas precisam-se:

- Francesinhas
- Compotas e doces variados
- Mousse de avelã
- Carne assada no forno

Lanço-vos este repto.
A ver quem o apanha mais rápido.

'Coisas' à Brás

E segunda contribuição da Sandra Flores:

Chamo-lhe jantar de sexta-feira.

Atum, frango ou delícias do mar à brás. Como utilizo tb batata palha e para que a coisa não fique demasiado seca, para além dos ovos, ponho um bocadinho de molho béchamel. Fico mto cremoso. E saboroso.

Bon apétit.

Peixe no Forno

Com a contribuição da Sandra Flores:

"Já andava para «vos» escrever há uns tempos, mas a preguiça, a preguiça...

Pré-aviso: não gosto de cozinhar, mas alguém tem q o fazer e portanto agradeço sobremaneira as vossas receitinhas.

Receitinha (tão fácil, tão fácil q até dói):

Peixe.
Costumo usar daquelas postas congeladas tipo solha; descongelar, sal e limão, bem regadinho. Vai ao forno et voilà. É só isto, mm. Convém usar peixes pequenos porque senão queima o recipiente. Daí a solha, mas podem usar-se outros peixes. "

Bolo de Banana

Novamente com a contribuição da Arraula:

"Este bolo tem sido um sucesso entre a criançada. E é óptimo com um cházinho agora que o frio apareceu."

Ingredientes:
- 3 bananas grandes, bem maduras;
- 1 chávena de óleo;
- 4 ovos;
- 2 chávenas de açúcar;
- 2 chávenas de pão ralado;
- 1 colher de sopa rasa de fermento Royal.

Bater, com a varinha mágica ou no liquidificador, as bananas com as 4 gemas, o açúcar e o óleo, até ficar um creme homogéneo. Misturar depois este creme com uma colher de pau, numa taça, com o pão ralado e o fermento. Por último, adicionam-se as claras previamente batidas em castelo.
Levar a cozer ao forno numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha (aproximadamente 30 minutos). Quando sair do forno polvilhar com açúcar e canela.

Folhados de Farinheira com Espinafres

Novamente com a contribuição da Arraula:

"é uma entrada fácil de fazer mas cujo resultado é requintado e tem sido um sucesso. Espero que gostem.
Num jantar é excelente como entrada se servidos com uma salada verde (um por pessoa). Se se acompanhar com arroz serve de refeição."

Ingredientes:
- 2 farinheiras;
- 2 embalagens de espinafres congelados (com ou sem queijo incorporado) - eu utilizo as do Pingo Doce com queijo já incorporado;
- massa folhada (também compro a do Pingo Doce ou a do Carrefour já cortada em quadrados próprios para este tipo de folhados);
- molho pesto (pode ser o já preparado que se vende em frascos nos supermercados)
- 1 ovo batido para pincelar os folhados;
- sementes de sésamo para polvilhar os folhados antes de irem ao forno (existem em frascos nos supermercados).

1 - Introduzem-se as farinheiras em água a ferver durante 3 minutos. Retiram-se do lume, tira-se-lhes a pele e reserva-se.
2 - Salteiam-se os espinafres numa frigideira apenas com um pouco de azeite até estarem completamente descongelados e molinhos. Se não tiverem queijo incorporado (há quem não goste com queijo) costumo colocar mais azeite e bastante alho picado;
3 - Cortam-se uns quadrados de massa folhada, de cerca de 12 cm x 12 cm, e coloca-se no meio uma bola de farinheira e, por cima outra de espinafres (as quantidades são ao gosto do freguês). No topo coloca-se uma colher de chá de pesto e "fecha-se" a massa unindo os 4 bicos do quadrado no topo (fica tipo um saquinho ;-)
4 - Pincelam-se os folhados abundantemente com ovo e polvilham-se com as sementes de sésamo.

Vão ao forno até estarem bem lourinhos (pelo menos 20 minutos).