EMPADÃO DE ALHEIRA

Azeite e alho, deixas alourar um pouquinho e juntas a alheira aos bocadinhos, misturas tudo bem e deixas um pouquinho ao lume depois juntas os espinafres (cozidos à parte com agua e sal) e misturas outra vez muito bem. O recheio está feito e fazes puré de batata. Na travessa pões puré depois o recheio e por cima o resto do puré. Por cima põe queijinho para gratinar. Any questions?

Muffins

Com recheio de doce de groselha.

3 chávenas de farinha com fermento
1,5 chávena de leite
1 chávena de açúcar (amarelo de preferência)
1/2 chávena de margarina derretida
2 maças raladas (ou cenouras)
1 ovo
pitada de sal e outra de fermento
doces e/ou queijo fresco para rechear (também são bons simples)

Envolve-se tudo alternadamente, põe-se metade nas forminhas barradas com margarina,uma colher de doce, cobrir com massa e vai a forno médio cca de 30 minutos. Polvilham-se (ou não)com açucar misturado com canela

ontem jantei assim

Postas de perca estufadas com cenoura e alho francês. Para acompanhar puré de batata (instantâneo) com curgete ralada. Um receita Pingo Doce!

ontem jantámos assim:

Esparguete com camarão e cogumelos

Nada que mereça grande receita. Coze-se o esparguete, salteiam-se os cogumelhos com alho e azeite (também costumo por um bocadinho de picante mas desta vez não usei) juntam-se os camarões já cozidos e vai tudo aos forno num pirex regado com natas. Por cima quijo para gratinar e azeitonas.

marmelos assados

Abrem-se os marmelos por cima e colocam-se num pirex com um pouco de água. Por cima deita-se o açucar, canela e borrifa-se com vinho do porto. Esta é a mesma "receita" que uso para as maçãs assadas.

pudim de coco

1 lata de leite de coco

1 medida (a da lata do leite de coco) de açucar

1 medida (a da lata do leite de coco) de ovos (+/- 8)

q.b coco ralado (a gosto)

Mistura-se tudo com a batedeira mas sem fazer espuma. O coco deve ser acrescentado a gosto não esquecendo que o coco fica retido no fundo formando uma camada. Deita-se numa forma previamente caramelizada e vai a cozer em banho maria na panela de pressão. Demora entre 10 e 15 minutos.

Compota de figo

Escolhi 1,5kg de figos maduros mas inteiros.Depois de lavados e escorridos mergulhei-os em água a ferver cerca de 5 minutos.


Deixei-os escorrer num pano e, entretanto, fiz uma calda de açúcar. Fervi 0,5kg de açúcar, durante 5 minutos com 2dl de água, um pau de canela e 3 cravinhos. Mergulhei os figos escorridos nesta calda e deixei cozer 20 minutos. Juntei o sumo dum limão grande e deixei apurar (+5 mn).



Depois de morno, tirei a canela e os cravinhos e deitei-os em frascos.

Pena ter feito apenas 1,5kg porque é uma compota deliciosa, não é demasiado doce e os figos ficam quase inteiros. Sozinha ou com gelado mnham...



Do resto dos figos apanhados fiz doce.