Hoje jantei assim

Preciso de explicar??? :p

Peixe cozido com repolho e ovo cozido. O deles tinha batatas cozidas!

Hoje jantei assim

Entre férias e jantares "fora" nunca mais cá tinha vindo. Este jantar também não é nada de jeito, mas com o calor é o que mais me apetece. Esta salada levou alface, delicias do mar, ovo cozido, pessego (em lata), azeitonas e ervilhas cozidas (de lata) - e um bocadinho de maionese.

Não gostei nada das ervilhas, foi a primeira vez que usei, e sinceramente: blhack!

Comeu-se muuuuito bem, acho que enquanto não tiver cá os miúdos vou continuar.

e vai ao forno

A coisa começou aqui e depois foi crescendo a vontade de cozinhar e a vontade de variar. Abriu hoje e fica à vossa espera: e vai ao forno

hoje jantei assim

(o jantar estava atrasado mas saiu)

arroz de peixe no forno

O lema é variar e aqui foi apenas uma pequena variação. O arroz já estava feito que uma pessoa não há meio de se livrar dos restos. Cozi um bocado de milho e ervilhas juntei, depois, peixe cozido com miolo de camarão. Foi ao forno com um bocadinho de maionese (tive medo que ficasse muito seco) e queijo ralado.

Hoje jantámos assim

(completamente aldrabado, que chegámos hoje de umas mini-férias e este foi o jantar de há uns dias atrás)


Refeição: Feijão encarnado com ovos escalfados
- fiz um refogado tradicional (azeite, cebola, alhos)
- acrescentei umas rodelas de chouriço, deixei apurar e, depois, acrescentei o feijão, uma embalagem de polpa de tomate, um pouco de vinho branco e a água
- temperei com sal e pimenta
- quando o feijão estava quase cozido, acrescentei os ovos (direitinhos, como se fosse para estrelar)

Sobremesa: tarte de morangos
- como não tinha bolachas para a base, usei... cereais (mas resultou!). triturei os cereais, acrescentei margarina e leite e, quando se formou um creme espesso, barrei uma tarteira
- coloquei 6 folhas de gelatina de molho em água fria e, depois, desfiz a gelatina num pouco de água quente
- triturei 300 grs de morangos, juntei-lhes a gelatina e duas chávenas de açucar já misturado com quatro gemas de ovos
- bati as claras em castelo, juntei-as ao preparado anterior e depois pus o creme de morangos por cima da tal base de cereais
- pus no frigorifico a solidificar durante cerca de uma hora
- antes de servir, decorei com morangos

Hoje jantei assim...

Bacalhau com broa
(na verdade foi o almoço de domingo e não o jantar de sexta-feira)

Receita original: Delicias e Companhia

Ingredientes:
2 broas de milho (cerca de 2 Kg)
4 lombos de bacalhau
1 pimento vermelho cortado em tiras
200 gr. de bacon às tirinhas
azeite
8 dentes de alho
pimenta q.b.
1 molho de coentros
1 cebola grande
Sumo de 1/2 limão
1/2 litro de leite

Demolha-se previamente os lombos de bacalhau, pelo menos com uma hora de antecedência, no leite, temperado com o sumo do limão e com a pimenta.Dá-se uma fervura ao bacalhau ainda no leite. Retira-se o bacalhau, coa-se o leite e reserva-se.Desfia-se o bacalhau em lascas, limpando-o das peles e das espinhas.Entretanto desfaz-se o miolo da broa, temperando-o de seguida com os coentros picados, azeite e alho picado. A broa deve ficar toda ligeiramente humedecida com o azeite, mas não ensopada. Junta-se o leite que se reservou à broa e mistura-se bem.Refoga-se 1 cebola às rodelas e 2 dentes de alho picados em azeite. Junta-se o pimento, o bacon e o bacalhau. Deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando, cerca de 15 minutos.Numa travessa untada com azeite deita-se metade da broa, a mistura do bacalhau e a restante broa por cima. Salpica-se com mais um pouco de azeite e vai ao forno a alourar. Decorei com azeitonas pretas e servi com salada.

Depois de Comido:
É uma boa receita para quando há muitos convidados e dá bem para uma refeição ao estilo bufft. Não usei o pimento porque lá em casa há muito quem não goste e não sentimos a falta. O bacon também não usei porque me esqueci de comprar e na hora "h" já não dava. Mas, ao contrário do pimento, sentiu-se a falta. Algumas pessoas sentiram alho a mais mas penso que com o bacon a coisa tinha disfarçado. A repetir!

Hoje jantámos assim (eles)

Como sempre tinha para lá uma massa cozida e uns bifes de peru temperados.
Em vez de ser uma linda menina e grelhá-los... nahhh eu quis mesmo foi fazer um jantar hipercalórico (tb pq há q tempos q não fazia nada com natas)!
Fiz um refogado, com cebola, azeite e louro. Cortei cenoura aos bocadinhos. Uma lata de cogumelos. Bifes de peru ás tirinhas. Tudo na panela. Um bocadinho de vinho branco.

Deixei refogar um bocadinho. Depois juntei um pouco de polpa de tomate e natas.

Tinha sopa, et voilá:

Tarte Pastel de Nata

Não é bem, bem o mesmo que comer um pastel de natal mas estava muito boa. Um pouco doce. Para a próxima reduzo o açúcar como faço normalmente em tudo. Como nunca tinha feito esta receita tive mesmo mas agora já sei. Foi mais um dos coces da festa do miúdo mais velho.

Ingredientes:

1 base de massa folhada
500 g de açúcar
50 g de farinha
2,5 dl de água
5 dl de leite
2 ovos inteiros
6 gemas
açúcar em pó e canela q.b.

Forre uma tarteira com a base de massa folhada e pique a massa com um garfo. Junte o açúcar e a água e leve ao lume. Num outro recipiente junte a farinha, o leite e as gemas e por fim os ovos inteiros. A este preparado adicione a água com o açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.Deite o recheio na forma e leve ao forno (180ºC). Depois de cozida polvilhe com canela e açúcar em pó.

Hoje jantámos assim...

Ontem foi dia de chegar tarde a casa, sem ter comida já preparada ou descongelada.
Sendo assim, o que nos safa é o frango assado, que todos gostamos muito.

Eles comeram sopinha antes, e acompanharam o frango com tomate e batatas fritas, já que já tinha dado arroz (de peixe) no dia anterior. Por vezes dou-lhes batatas fritas, eles não costumam exagerar.

Este foi o meu prato. Frango com salada de tomate, alface, queijo mozzarela e azeitonas temperadas com azeite, alho e oregãos. Nham.

Hoje jantámos assim

Tagliatelle com cogumelos e gambas

Salada a acompanhar

Enquanto o tagliatelle cozia, pus a fritar os cogumelos e as gambas (temperados com sal). Quando a massa ficou 'al dente', salteei-a juntamente com os cogumelos e as gambas, acrescentando coentros picados.

Tarde de Pêssego com Requeijão

Receita original daqui: Chocolate e Companhia

Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda
1 lata de leite condensado
200 ml de natas
200 gr de requeijão
3 ovos
1 rolo massa quebrada pré-comprado

Estender a massa numa forma e picar o fundo com um garfo. Desfazer o requeijão com um garfo ou com os dedos e espalhá-lo sobre a massa. Cortar os pêssegos às fatias e colocá-las sobre o requeijão. Bater os ovos, o leite condensado e as natas e verter sobre os pêssegos. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos. Depois de fria, desenformar e colocar a tarte no frigorífico.

Nota pessoais:

É uma sobremesa super fresca e fez sucesso lá em casa. Para cortar nas calorias não usei o leite condensado nem as natas. Tal como diz a receita coloquei o requeijão e o pêssego em calda (para a próxima tenho de experimentar pêssegos naturais). Depois bati uma caneca de leite com dois ovos e deitei sobre o que queijo e o pêssego. Ficou pouco doce e sobressai o sabor do pêssego. Nós gostamos mas ainda ficou a curiosidade de experimentar a receita original.